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かさこそと 語り合いあい 落ち葉踏み
2007年11月30日 金曜日 雨のち曇

 11月最後の日となってしまった。

 香港に住む友人が一時帰国していて、久しぶりに夕食をともにした。
7月にあったばかりだが、いろいろと話がつきない、、、。

 お医者さん一家の英子さんは、JKお嬢様学校を卒業のあと海外留学して、
そのごカナダ人の方と結婚なさった。
香港に住んで25年になるが、ホテル関係のお仕事などをしていらした。
数年前に仕事をやめて、なんと50歳をすぎているのに、クラシックバレーを始めて
友人達を驚かせている。

今回も数日の滞在なのに、新しくオープンしたジムで酸素何やらで筋トレをしてきたと
いうのだから、本当にすごい〜〜〜。

それにくらべて、何の運動をしない私は、ますます太って、英子さんに笑われている、、
あ〜〜だめな女だ、ワタシハ、、、、

今日は、カメラの日だというのに、持ち歩いていても結局一枚も撮らずじまいだったのだ、、
あ〜〜だめな女だ、ワタシハ、、、、


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by pretty-bacchus | 2007-11-30 23:59 | ♡Daily life日々の事など | Trackback | Comments(5)

送られて 寒き酔い時 暖かく 
2007年11月29日 曇り

 寒い一日だった。
夕方にお誘いを受けて、新しい小さなお店で夕食をいただいた。

三十数年もまえから、近くにあったのに、ご縁がなかったとは、、、、
カウンター4席、こあがり3席、そしてお座敷が7〜8名に和食のお店だった。

とても美味しくリーズナブルな値段に、嬉しくなって、久しぶりの日本酒の酔って、、、
ご主人が新潟の出身故が、珍しい日本酒もあって嬉しい。

若主人が、通りを曲がるまで最期まで送ってくださって、
最近そういうお店が少なくなったから、とても暖かいものを感じて、
「また言ってみようね、、、、と気分良く家路についた。

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by pretty-bacchus | 2007-11-29 23:59 | ♥Wine & Dineワイン&食事 | Trackback | Comments(4)

イタリア料理クッチーナジャンニのイタリア料理教室
2007年11月28日 水曜日 曇り

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 なんとかやりくりして少し遅れて駆けつけた。
料理教室を二ヶ月も失礼してしまっていた。

 メンバーは皆お元気で、皆さんお忙しいのにチャンとでてらして、
私は二回欠席でだめだな~~~。
久しぶりに5人が揃った。高山先生、秋田さん、薫ちゃん、そしてムッシューと私。

今月のCORSO Aのメニューは

PANZANELLAパンツァネッラ 
SPAGETTI SORENTINAスパゲッティー ソレンティーナ 
ACQUAPAZZAアクアパッツァ
CANTUCCIカントゥッチ
~~~~~~~~~
いつものように、一番時間がかかるデザートのカントゥッチから始めた。
CANTUCCIカントゥッチ
材料は、薄力粉ベーキングパウダー、バター ①グラニュー糖、蜂蜜、全卵 
軽くローストしてアーモンド 
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  (焼けたのを切って、またオーヴンへ)
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  (裏を返してオーヴンにもどす、、、)
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  (一時間以上あとに、こんがりと仕上がった)


 オードブルのPANZANELLAパンツァネッラの材料は、 
バケット、マグロのオイル漬け、トマト、赤タマネギ、セロリ、ブラックオリーブ、
ゆで卵とバジリコ
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 ドレッシングはアンチョビ、白ワインヴィネガー、EXVオリーブオイル、塩、こしょうの定番。

これだけわかれば、誰でもすぐに出来そうな気がするが、やはり分量や手順が時間が大切。
だからこそのお教室だと納得。

作り方
バケットは1口大に切る。マグロは油をよく切りほぐしておく。
赤タマネギは薄くスライスし水につける。セロリは筋をとり薄くスライスする。
ブラックオリーブは輪切りに。ゆで卵は荒く刻む。バジリコは手で細かくちぎる。
トマトは食べやすい大きさにきっておく。

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 ボウルにアンチョビを細かくペーストにしたものを入れ白ワインヴィネガーで軽く伸ばす。
次にEXVオリーブオイルを少量づつ加えてよく混ぜ合わせる。
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 (卵を刻む高山先生とシェフの小崎陽一さん

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材料をドレッシングと和え、塩、こしょうを軽くし冷蔵庫で冷やしながら味をなじませ、
皿に盛り完成。
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 まずは、これをいただくことになり、全員着席で、乾杯! 白ワインで、、、

次は
SPAGETTI SORENTINA スパゲッティー ソレンティーナ 
材料は
EXVオリーブオイル、トマトソース、ミニトマト、バジリコ、モッツァレラチーズ
パルミジャーノ、塩、こしょう

作り方
ニンニクオイルでトマトを軽く炒める。次にトマトソース、お水を加え軽く煮込む。
湯で上がったスパゲッティーを加え、次にパルミジャーノ、バジリコを加え塩、
コショウで味を調え火を止めモッツァレラ、
EXVオリーブオイルを加え軽く混ぜさらに盛り付け完成。
(鷹の爪はいれなかった)

~~~~~~~~~
今日はトマトソースを最初から作った。
SALSA POMODOROトマトソース

鍋にニンニク、EXVオリーブオイルを入れ弱火にし、ニンニクが少し色付き始めたら
タマネギ、ローリエ、塩を加えタマネギに甘みが出るくらいまで炒める。
次に手でつぶしたトマトホールを加え1時間~1時間半煮込む。
ムーランで裏ごして完成。
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 (トマトソースの裏ごしをする高山先生
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  (つづいて秋田さんも、、、)

〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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  (重い鍋をあやつるシェフ、、)
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  (パスタの出来上がり、、、。秋田さんはパスタが大好きで、
なんと200グラムもリクエストして大きなお皿に特別盛り)
ワインはシシリーのノヴェロをいただいて、、、

〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ACQUAPAZZAアクアパッツァ
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 (材料)
こぶりの200グラムくらいのほうぼうが5人分


 アンチョビはみじん切りにする。
魚のうろこをひき、内臓を取り出し水気をよくふき取り表面と内側に塩、
コショウをしフライパンで中火で焼く。

全体に焼けたら火を強火にしアサリ、水を適量加えその次に、アンチョビ、ケッパー、
ドライトマトを加えさらにオリーブオイルも加え、
スプーンで焼き汁をすくいながら魚にまわしかけながら火を通していく。
(*途中水分が少ないようなら水をたす。)
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 魚に火が入り適度な水分量になったらEXVオリーブオイル、
イタリアンパセリのみじん切りを入れ皿に盛り付け完成。
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 (最後にエクストラヴァージンオイルを少しかけて、、、、、)
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 どれもまろやかなお味で、満足の皆の話題は、やはり先週でた、
ミシュランガイドの星の話や、話題のレストランのことばかり、、、、
むずかしい政治の話などない方が、こういう夜は良いのかもしれない、、、、

 なんだか、ほ〜〜とした一時をすがせたようだ、、、、、

(E-3とZD ED12-60SWDの試写でもあった、SWDの世界最速のAFを満喫した感であった。
ブログ用だから、JPEGでSHRで撮って、マックにインポートしたあと、
WEB用に小さなサイズにしてアップ)
by pretty-bacchus | 2007-11-29 03:10 | ♥Wine & Dineワイン&食事 | Trackback | Comments(101)

シクラメンと借景の黄葉
2007年11月28日 水曜日 曇

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 日が短くなったと言うことは、一日が短いようなきがしてしまってなんだかせわしない。

 夕方帰宅したら、シクラメンの贈り物と柿とマロンの瓶がとどいていた。
毎年いただくシクラメンは、春頃まで部屋を飾ってくれている。
友人の家でできた柿はうれしい〜〜〜!
さっそくに窓際において、借景の黄葉とスナップ。

 今日はこれから二ヶ月ぶりのイタリア教室の取材のお手伝いで、
またきっと夜遅くなるのだろう、、、、

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  (ライブビューとフラッシュの失敗例)
by pretty-bacchus | 2007-11-28 18:30 | ◐Nature空,海,夕陽,緑花,鳥蝶 | Trackback | Comments(6)

OLYMPUS ZD ED12-60mmF2.8-4.SWDのテスト
test

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by pretty-bacchus | 2007-11-28 02:52 | ♠Photo,Mac写真/カメラ/マック | Trackback | Comments(1)

WEB2.0時代の友のあり方を感じて感謝の真夜中、、、、、
2007年11月27日 火曜日 曇り

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 パリからの友人とあって、また遅くに帰宅。
皆いろいろの大変が人生があるのだ、、、、

着替えもせずに、すぐにブログとメールを見る。

昨日はなにもアップ出来なかったのに、ブログ友が、「お疲れさま〜〜〜、て
コメント書いていてくれて、なんとも嬉しい!

WEB2.0時代の、友のあり方を感じて感謝の真夜中、、、、、

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by pretty-bacchus | 2007-11-27 23:59 | ♡Daily life日々の事など | Trackback | Comments(0)

新しいレンズの試写
このレンズの難しさを感じている。
by pretty-bacchus | 2007-11-27 00:29 | ♠Photo,Mac写真/カメラ/マック | Trackback | Comments(2)

疲れた〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
2007年11月26日 月曜日 晴れ

 弟のことで一日奔走。

 疲れた〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
by pretty-bacchus | 2007-11-26 23:59 | ♡Daily life日々の事など | Trackback | Comments(6)

新レンズテスト2
新レンズテスト2
by pretty-bacchus | 2007-11-26 13:03 | ♠Photo,Mac写真/カメラ/マック | Trackback | Comments(0)

新レンズテスト
新レンズテスト
by pretty-bacchus | 2007-11-26 13:00 | ♠Photo,Mac写真/カメラ/マック | Trackback | Comments(0)