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西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて
2009年10月17日 土曜日 曇り後?

 暗い朝に朝顔が一輪咲いた。
工事の柵と網に煙って借景の緑は無彩色。
雨の週末に、心が暗い私の週末に、朝顔がなにげなく元気をくれているようでなんとも愛おしい、、、、、

西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて_a0031363_7165911.jpg


(ベランダの葉っぱの向こうにかすかに見えている朝顔、、、)

 少し仕事をしてあとはゆっくりとしよう、、、意気消沈したままで低空飛行をしよう。
少しお掃除お洗濯お片付けをして、少し読書をして、少しネットで遊んで、、、
ぽかんと工事網越しの緑をみていた、
カーテンが赤く染まってきて、いそいでカメラを持って窓辺にたった。
遠くに沈む太陽がまぶしい、、、今日の一日の終わりは真っ赤に燃えていた。

西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて_a0031363_1271363.jpg (工事中の鉄柵が赤く燃え始めて、遙か彼方に夕陽が沈みゆく、、、、)

西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて_a0031363_1185659.jpg


 日が沈んだ頃Sさんから電話。
一緒のUさんがなんだか私と同じ状態のようで、、、、
結局思い切って四人で一緒に出かけることにした。

 Sさんのオフィスに近い西麻布で待ち合わせ。
西麻布という街はとても不思議な街で、六本木と広尾に挟まれていて、様々な人が訪れるのに、
新宿とかの繁華街の喧噪とは一線を画した静けさを保っている都心の希有な街で、
交差点は昔の霞町という名前の方が私は好き。

西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて_a0031363_1464996.jpg 

 そんな街の一角の青山墓地寄りに大人の隠れ家的存在のお店がある。
和風創作料理「内儀屋」(かみや)さん。

19年前にオープンしたこのお店は、料理と陶芸の趣味がこうじて店主の山口あきこさんが手料理を
のんびりと楽しんでもらいたいとのコンセプトでオープンしたのだという。


 格子戸を開けて暖簾をくぐると10席ほどのテーブル席、入り口右には大きな備前焼の桶に野の花が
たわわに入れられている。
急な階段をおりると10席ほどのカウンターで、下は全禁煙席。
奥の左にワインルームがあって、その手前が4人のテーブル席。

カウンターの土ものの花入れには季節の花、ほととぎすと三種の野花、
お料理は旬を大切にした週替わりのオリジナルコースメニュー、
なんとも素敵なホームページで、毎週土曜日には翌週のメニューをみることが出来る。
メニュー内容はお野菜を中心に、穀類や魚もバランス良く摂れるように配慮しているのだそうだが、
その10品の中に必ず登場するのが牛肉のステーキ。ヒレのようにとろけるような柔らかさのなかにしっかり味わいで、
じんわり肉汁やが口の中に広がり、なんとも美味だ。
一頭の牛から数キロしかとれない三筋という肩ロースの間の部位で貴重なものなのだそうだ。
その肉が味噌味など林檎味など、週替わりでさまざまなソースで供される。

香の物といっしょにおじゃこ昆布がだされて、それが又炊きあがったばかりの白いご飯 と味噌汁になんともあう。
ていねいに創られたデザートにはかすかにきなこの香り。
最後まで手を抜かない10品には頭が下がる、、、
調味料や味噌は鳥取から、吟醸酒には「内儀屋」というおかみさんの感性オリジナルブランド。

(A5より少し小さい皮の手帳に毎週のメニューが書かれて残っていて、前の献立もみることが出来る。)

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 (染め付けの古伊万里の大皿に三種のオードブル)

西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて_a0031363_1224648.jpg
 (すばやくスナップでおかみさんをカシャッ〜〜)

西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて_a0031363_1203621.jpg

(サラダまでは、65才の古い葡萄の木から造られるシャトー・ドゥ・ピゼイの銘酒、
ガメイ品種の絶品のモルゴンが和食にもバッチリ、、、、。
お肉にはペシャルマンのシャトードゥティルガンが絶妙なバランスでマリアージュ)

西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて_a0031363_121229.jpg

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西麻布の和風創作料理「内儀屋=かみや」さんにて_a0031363_1221811.jpg (お話しもやめて皆いっせいに箸を進める、、、)


 お店の案内には<素材を吟味し、暑いときには涼を寒いときには暖のとれますものをお出しいたしたく存じます>
と書かれている。
優しいたたずまいで、しとやかなのに歯切れがいいその言葉使いも味に花をそれている。

 体調のせいかちょっと酔ったよう、、、でも食事が終わる頃には、美味しい季節の食事、
おかみさんのさわやかな風、そして何よりも若いUさんSさんに沢山のパワーをいただいて、
元気を取り戻すことができた一夜となりました。

http://www.zooom.jp/selection/detail.do?id=447
ZoooM! Gourmet 東京

http://www.nishiazabu-kamiya.com/index.html
内儀屋

more>>>西麻布 内儀屋のURLから




http://www.nishiazabu-kamiya.com/index.html

 この和食店がオープンしたのはバブル末期の1990年。忙しく働くビジネスマンに向けて、
「家庭で奥様の手料理を食べるような気持ちでくつろいでほしい」と料理長の千根さんが開店した小さな和食店だ。
料理は中華や洋のテイストも採り入れた和食のコースが1種類のみで、時季によっても少し異なるが、
1.前菜ひと盛り 2.旬の刺身 3.スープ 4.中華饅頭などの変わり総菜 5.サラダ 6.牛ステーキ 
7.香の物 8.御飯 9.味噌汁 10.デザートというメニューという構成になっている。
刺身からステーキまで賑やかだが、千根さんによると「家庭の食卓では、昨日作った餃子と
今日買ったお刺身がいっしょに載ったりしますよね。そういう感覚でメニューを作っています」とのこと。
食材は「おいしいものを食べる会」というグループから取り寄せているものが中心で、
どの料理も素材がもつ力強さを上手に引き出したものばかり。さて、これほど気の利いた店が
女性の間でも評判にならないはずはなく、当初は男性を視野に入れた店だったが、今では男女客が半々。
お店の方でも、いい意味で期待を裏切られたというわけだ。
by pretty-bacchus | 2009-10-17 23:59 | ♥Wine & Dineワイン&食事 | Comments(79)
Commented by おばさま@北海道・大沼公園 at 2009-10-19 07:27 x
おいしそうですこと。おいしいものを楽しい方と一緒に頂くと元気が出ますね。
こちらのお店は前に何かで紹介されていて記憶があります。
この頃は自分で作るばかりですから、上京したら美味しいところへ行ってみましょう。
幾つかの候補が増えて楽しみです。
Commented by pretty-bacchus at 2009-10-20 14:56
おばさま@北海道・大沼公園さま、いつもアリガトウございます。
次回の上京のときには是非いらしてみてくださいね、、、

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